CLONE : Recettes Gilles & Margot
J'avais découvert les graines de pavot (Mohn) dans la pâtisserie et le pain alors que je faisais un stage en Bavière, quand j'avais 16 ans. C'est presque "addictif" !!! On utilise beaucoup plus ces graines en Allemagne qu'en France.
La milopita ou pita aux pommes est un dessert sucré qu'on peut manger à Pâques, par exemple. Il se fait avec des pommes (milo) et des feuilles de pâte (filo)
Le Käse Kuchen est un gâteau à base de fromage blanc ou de faisselle. Voici la recette de la région du BadeWürtemberg. Celui de Margot est absolument délicieux !
En breton, "Goastel a man" (ou amann) signifie gâteau au beurre. Cette recette vient d'une de mes tantes, du Finistère sud, près de Pleyben.
Tantine était une grande amie de mes parents, elle habitait Sarlat, région où l'on récolte beaucoup de noix. Voici la recette de son gâteau de noix.
Ce gâteau, que j'adorais que j'étais enfant, est bien entendu meilleur quand on va ramasser les châtaignes avec les enfants qui mangeront le gâteau.
Apfel Kuchen : cette tarte (ou gâteau) aux pommes est un des délices attendus par pour les goûters qui rassemblent toute la famille à Stetten am Kalten Markt, dans les hauteurs du Bade Würtemberg.
Recette étonnante ramenée de la famille de ma femme, qui vit dans le Bade Würtemberg. Le gâteau, appelé Rübli Torte, est très gouteux, moelleux, pas sec, et garde sa fraicheur plusieurs jours conservé au frais. Le mélange carotte poudre d'amandes remplace avantageusement la farine. Personne ne s'imagine qu'il y a de la carotte dedans tant qu'on ne le dit pas.
Le galaktoboúreko est un dessert grec traditionnel. Il est fait de pâte phyllo que l'on remplit d'une crème pâtissière au citron. On verse ensuite dessus du sirop
Depuis des années, j'utilise la recette de Sylvie pour préparer les galettes des rois à la frangipane vers le 6 janvier. Je n'en ai jamais raté une !