Un jour, un imam vivant dans l'Empire ottoman goûta un plat préparé par sa femme. Le plat d'aubergines qu'elle avait préparé était si délicieux que l'imam s'évanouit ! Après cet incident, le plat fut baptisé « Imam Bayıldı » ( l'imam s'est évanoui )

Les Kolokithokeftedes, ou beignets de courgettes à la grecque sont un classique de la cuisine grecque. Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à cœur, elles sont pleines de fraîcheur grâce aux herbes aromatiques, et riches en goût grâce à la feta.