Horta vrasta (salade cuite grecque)
La horta, ou χόρτα, est un plat grec de légumes verts à feuilles bouillis. On assaisonne la horta avec du sel et du poivre et on l'arrose avec un filet d'huile d'olive et de jus de citron.
Aubergines Imam Baïldi (Grèce)
Un jour, un imam vivant dans l'Empire ottoman goûta un plat préparé par sa femme. Le plat d'aubergines qu'elle avait préparé était si délicieux que l'imam s'évanouit ! Après cet incident, le plat fut baptisé « Imam Bayıldı » ( l'imam s'est évanoui )
Kolokithokeftedes
Kolokithokeftedes (beignets de courgettes) – Grèce
Les Kolokithokeftedes, ou beignets de courgettes à la grecque sont un classique de la cuisine grecque. Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à cœur, elles sont pleines de fraîcheur grâce aux herbes aromatiques, et riches en goût grâce à la feta.
Ratatouille classique
La ratatouille (de l’occitan ratatolha) est une spécialité culinaire traditionnelle des cuisines niçoise, provençale, occitane et méditerranéenne, à base de ragoût mijoté de légumes méditerranéens, et d’huile d’olive.
caponata - image empruntée au site https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/304012-caponata-sicilienne
Ratatouille façon caponata – Vincent
La caponata est une spécialité culinaire à base d'aubergines, d'oignons, de tomates, de céleri, d'olives vertes et de câpres. Les légumes sont cuits avec un verre de vinaigre et un peu d'huile d'olive. Ce plat se mange chaud ou froid. C'est un classique de la cuisine sicilienne et il en existe de nombreuses variantes locales
Tomates farcies – Vincent
Les tomates farcies sont une spécialité culinaire traditionnelle des cuisines du bassin méditerranéen. Ce plat est tr!ès proches des Yemista grecques (voir recette dans ce blog).
Lasagnes végétariennes
Lasagnes végétariennes – Vincent
Ces lasagnes végétariennes nécessitent peu de préparation, c'est un délicieux plat de grand-mère italienne avec des légumes d'été.
bondamanjak
Sauces aux piments – Vincent
Cette variété est une indispensable aux plats relevés emblématiques de ces régions (chiktail de morue, blaff de poisson, chélou, peau saignée, féroce d´avocat, colombo de cabri, macadam de morue, etc.). Cette variété est une indispensable aux plats relevés emblématiques de ces régions.
Curry crèmeux pois chiches épinards
Les épinards et les pois chiches se marient avec la crème et la sauce curry : c'est à la fois nourrissant, savoureux, origional, et facile à préparer.
Les Rösti suisses
Les rösti ou rœsti sont des galettes de pommes de terre, typiques de la Suisse alémanique, mais consommées dans toute la Suisse. Ce plat a donné son nom à la frontière symbolique séparant la Suisse romande et la Suisse alémanique, le Röstigraben.
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