image empruntée au site avoinecuisine.com
Carri de patates douces
Recette des îles de l'océan indien (Réunion) qui allie avec bonheur la patate douce et le savoureux "carri" (curry en anglais).
image empruntée au site histoiredepates.net
Salade de pâtes aux courgettes
Recette inspirée de celle du superbe blog cestmafournee.com, qui est rédigée avec précision et humour.
image empruntée au site cuisineterroirs.com
Mioc charentaise (Mamé d’Aigues Pendantes)
On l'appelle le Millas ou la Mioc en charente et le Millassou à Toulouse. C'était l'un des délices que nous préparait ma grand mère, celle qui habitait en Charente.
Kig-ha-farz (Bretagne)
Recette venue de ma grand'mère bretonne, qui vivait du côté de Pleyben. Je l'ai testée deux fois, c'est relativement simple, mais le plus difficile est de trouver le sac à Kig-ha-Farz (voir le site tempête de l'ouest. Le nom : c'est littéralement « viande et farce » et ce plat vient du Léon, région à l'Ouest de Morlaix jusqu'à Brest.
image empruntée au site epicesdecru.com
Carri de légumes (Ile Maurice)
C'est une façon très gouteuse de préparer des légumes. Le carri (curry en anglais) parfume de très nombreux plats des iles de l'océan indien (Maurice, Réunion, ...). Le bois d'inde ou piment jamaïque est une épice non piquante mais très parfumée et odorante, au goût puissant. Elle est originaire des Antilles.
Courgettes crues au parmesan (Mamie de Royan)
Recette de courgettes crues effilées en longues lamelles. Très facile à préparer, c'est une salade d'été.
Courgettes en gratin
Cette recette de Margot est assez facile et rapide à préparer, c'est une façon délicieuse de manger les courgettes quand le potager est en plein production.
Photo empruntée au site 196flavors.com
Briam à la cocotte (Mamie de Royan)
Cette recette vient de ma mère, qui a adapté à sa façon (très réussie) la recette grecque du "Briam", gratin de légumes proche du tian provençal.
image empruntée au site lepicerielibanaise.com
Bamias aux tomates (Grèce)
Ce qu'on appelle "bamias", en Grèce, ce sont les gombos (ou okras), un légume africain. On le trouve aussi dans la cuisine du Moyen Orient.
Achards légumes (Ile Maurice)
Les "achards légumes" tels que je les ai découverts à Maurice en 1978 (.. le temps passe !) délivrent un goût et une sensation dans la bouche très étonnants pour un palais de petit français.