CLONE : Recettes Gilles & Margot
Typiquement servi dans les petites brasseries de Ch'nord, le welsh, aussi appelé welsh rabbit ou welsh rarebit ou parfois croque gallois, est un plat d'origine galloise, à base de cheddar fondu. Il est traditionnellement servi sur une tranche de pain grillé et passé au four.
On peut agrémenter la recette avec de la ciboulette ciselée, ou du thym, de la noix muscade ...
Cette recette arrive de Kenmare (Kerry) et date des années 80. On trouve d'autres recettes de pain irlandais où l'on ajoute du bicarbonate pour faire lever la pâte.
Voici deux recettes corréziennes classiques du foie gras mi-cuit préparé en terrine.
Un Yorkshire pudding n'est pas un dessert. C'est une spécialité du nord de l'Angleterre qui se déguste généralement avec un rôti de bœuf et son jus.
Ce tiramisu est succulent ! ... Ma soeur Marion insiste pour que je précise qu'on est pas obligé de le préparer sans alcool ...
Le tapioca, riche en fibres, est bon pour la santé. Dans les années 50, ma mère nous préparait ce dessert un peu oublié aujourd'hui, que nous mangions avec grand plaisir.
Margot réussit toujours ses gâteaux, celui-ci en particulier. Cette tarte à la rhubarbe vient de Souabe (Bade Würtemberg)
Ce gâteau n'est pas "léger", mais il est "trop bon". Vous pourrez en déguster de fameux au café Schön, à Sigmaringen : incontournable !
Onctueux, gourmand et vanillé, un riz au lait qui me rappeler celui de ma grand'mère !