Gésiers de canard confits et émincés
Salade objatoise aux gésiers de canard (Beatrice)
La salade objatoise : très facile à préparer, délicieuse, corrézienne (entre autres)
salade de foies de volaille
Salade au foie de volaille tièdes
Voici une salade tiède de foies de volaille parfaite pour un dîner vite fait bien fait.
Tarte au roquefort
La tarte au roquefort est très gouteuse, elle le doit au Roquefort, un fromage découvert par les légionnaires romains qui le transportèrent au-delà des Alpes.
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Ris de veau (tante Jacqueline)
Le ris de veau, savoureux et cher, s'accommode entier ou en escalopes
image empruntée au site lesrecetteslegeresdechrissy
Choucroute de poisson (Agnès)
A l'origine, ce sont les bateliers naviguant sur le Rhin qui dégustaient leur choucroute accompagnée de poissons d’eau douce pêchés dans le fleuve, et non avec de la charcuterie.
courgettes
Soupe de courgettes (Sylvie)
la soupe de courgettes est particulièrement facile à réaliser
Pain de thon
Pain de thon (M. TH.Poisson)
Voici une recette très agréable en été car le pain de thon froid peut se servir en entrée comme en plat complet.
pâté de Pâques
Pâté de Pâques (Juliette)
La tradition du pâté de Pâques est assez ancienne. Le terme de pâté suggère que la forme « niortaise » est la plus ancienne.
oeuf cocotte
Œufs en cocotte (mamie de Royan)
La réussite des œufs cocotte tient dans leur cuisson : ils ne doivent être ni trop pris, ni trop liquides.
haddock fumé
Haddock au lait
Le haddock est une préparation salée et fumée d'aiglefin ; ce poisson est pêché essentiellement sur les côtes de Norvège et d'Islande.
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