image empruntée au site www.la-compagnie-de-huile-d-olive.com
Pissaladière (Vincent Le Page)
La pissaladière est une spécialité niçoise, faite à base de pâte à pain, d'oignons, d'anchois, d'huile d'olive, et de petites olives noires
Dos de cabillaud au curry façon Elisabeth (Bordeaux)
Plat de poisson délicieux, chaleureux et parfumé au curry
pavés de saumon
Pavés de saumon coriandre et poivre vert (Gilles)
Les pavés de saumon sont un plat facile à faire, et coriandre et poivre vert se marient très bien avec le poisson.
Mouclade
Mouclade royale (Soizic)
La mouclade est un plat à base de moules et de safran qui vient de Charente-Maritime.
image empruntée au site authentic-holidays.com
Soupe ou sauce Avgolemono (Grèce)
« avgolemono » est le nom d’une sauce ou d’une soupe traditionnelle en Grèce, à base d’oeuf et de citron. La sauce peut accompagner la viande, le poisson, les courgettes ou les feuilles de vigne farcies, etc.
image empruntée au site 196flavors.com
Taramosalata de saumon au chèvre frais
Le mélange tarama et chèvre frais est très agréable.
Lotte à la mousterlinoise (merci à Tina, de Fouesnant)
La lotte est un poisson délicieux, mais il est encore meilleur avec cette recette. Mousterlin est un site naturel protégé situé sur la commune de Fouesnant.
image empruntée au site le-tiep-bou-dien-charles-chateau
Tiep bou Dien (Riz et poisson) – Sénégal
Le Tiep Bou Dien ou thiéboudiène est le plat le plus célèbre de la cuisine sénégalaise. C'est une sorte de ragoût à base de riz, de légumes et de poisson.
image empruntée au site coeuretavc.ca
Thazard au cumin (Les Saintes)
Le thazard est un poisson tropical, voisin des maquereaux, à la chair blanche ferme et grasse. C'est un poisson "chasseur".
Tartare de daurade crue
Délicieux tartare : la finesse de la daurade, la pointe du citron, le parfum de l'huiile d'olive, la douceur de la courgette ... Miam !