https://www.fruitsdelamer.com/recettes/coquilles-saint-jacques-cuites-en-coquille/
St Jacques en coquille (Tante Annick)
Une recette de St Jacques cuites en coquille, qui nous vient de ma tante bretonne.
accras
Accras antillais de Job le Rouge (Vincent)
Les accras ou akras ou achras sont de petits beignets frits à la morue, aux herbes, aux épices, plus ou moins relevés au piment.
Taramosalata – Grèce, recette de Soula
Le Taramosalata est une mousse à base d’oeufs de mulets fumés (le tarama). Cette recette grecque est élaborée avec du pain rassi ramolli.
taramosalata - image empruntée au site emma.cuisine.over-blog.com
Taramosalata – Grèce, chef Roulis – 1982
Le Taramosalata (salade de tarama) est une mousse à base de d’oeufs de mulets fumés (tarama). c'est un plat complémentaire ou un entrée. Celui-ci se réalise sur une base de pomme de terre, une autre recette dans ce blog utilise du pain.
Seiche spanakorizo – Grèce, Chef Roulis – 1982
Plat traditionnel, facile à faire et peu onéreux. En Grèce, il est servi comme plat principal. Spanakorizo signifie "aux épinards et au riz"
Dos de cabillaud sur lit de poivrons (Gilles)
Recette colorée et gouteuse de poisson cuit dans la vapeur des poivrons
Chiquetaille de morue (Marie Galante)
Nathalie Longuevre (Marie Galante) m'a donné sa recette de ce plat traditionnel guadeloupéen. Les piments dits "végétariens" permettent de l'apprécier sans se prendre un "coup de chaud"...
seiche en sauce tomate
Blanc de seiche façon mauricienne (Mamie Latour)
Facile et très goutteuse, cette recette est proche de celle que m'a confiée la si gentille Mamie Latour, en 1978, à l'île Maurice.