Purée de courgettes (Germaine Richy)
La purée de courgettes, douce et savoureuse, est parfaite pour accompagner des plats de viande cuisinés à l'italienne.
Gaspacho (Agnès Blais)
Le gaspacho vient de « caspa », qui signifie « restes » en langue andalouse, il était préparé avec des restes de pain, de légumes et d’ail.
Avocats au crabe (Simone)
Une jolie entrée savoureuse et qui demande très peu de temps pour la préparation.
champignons à la Grecque
Champignons et oignons à la Grecque (Sylvie)
Les champignons à la grecque n'ont de grec que la sauce tomate. Ne garder que le terme "à la grecque".
Yemista (légumes farcis)
Les « Yemista » de Marianthi (Grèce)
Les "yemista" sont une recette traditionnelle grecque : des tomates et des poivrons farcis au riz. La recette est celle de Marianthi, une amie institutrice de l'île de Poros.
Photo empruntée au blog https://rosecitron.fr
Briam au wok (une ratatouille grecque)
Un Grèce, le Briam est un plat grec composé des mêmes légumes que la ratatouille, avec des pommes de terre en plus.
verrine de lentilles (Isabelle)
Verrines de lentilles (Isabelle, Marie Galante)
Recette d'une entrée délicieuse, parfumée, à la présentation très esthétique.
Soupa Fakès – Grèce – Soupe de lentilles
C'est une soupe d'hiver parfaite. En Grèce on utilise de préférence les petites lentilles vert-brun.
Dolmadakia – Grèce – Feuilles de vigne farcies
Plat très connu en Grèce, les dolmadakias sont des feuilles de vignes farcies au riz. Juteuses et tendres !
Fava (purée de pois cassés) – Grèce
La Fava est un plat grec typique qui tient son nom du pois cassé qui le compose.