CLONE : Recettes Gilles & Margot
C'est une recette raffinée, pas facile à réussir la première fois. La cuisson en croûte de sel permet de ne rien perdre du goût de la dorade. On peut la servir avec une sauce au citron.
Bon, c'est vrai, il y a de la crème, mais les St Jacques sont une excellente source de vitamine B12. Une portion de 100g suffit à couvrir 60 % des apports quotidiens recommandés. ... Alors ?
Cette recette de brochettes de gambas m'a été donnée par Ken CEN, au Sénégal, elles étaient délicieuses.
Les accras ou akras ou achras sont de petits beignets frits à la morue, aux herbes, aux épices, plus ou moins relevés au piment.
"L'omelette caraïbe" est une des spécialités du restaurant / espace artistique Chez-Henri, à Marie Galante. C'est un ami de longue date, mais il ne donne pas sa recette. J'ai tenté de retrouver la saveur, ce n'est pas mauvais du tout, mais ce n'est pas encore ça ! Il faut aller à Marie Galante !!!
Recette de la "shchavlyu sup" (soupe à l'oseille) reçue de Natalia
Une recette toute simple, qui vient de ma mère. L'important, c'est la nuit au réfrigérateur ...
Une déclinaison de la ratatouille parfumée à la citronnelle, qui lui donne un petit goût de cuisine asiatique. La citronnelle est très utilisée dans la cuisine asiatique et indienne.
Cette recette simple, rapportée d'Australie par Myriam, transforme les personnes qui détestent les légumes en amateurs de légumes !
Cette recette très simple et rustique m'a été confiée par "Dudur", la maman d'un de mes meilleurs amis, qui vivait à Crespiat, près d'Arpajon-sur-Cère.