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Taramosalata – Grèce, chef Roulis – 1982

Le Taramosalata (salade de tarama) est une mousse à base de d’oeufs de mulets fumés (tarama). c'est un plat complémentaire ou un entrée. Celui-ci se réalise sur une base de pomme de terre, une autre recette dans ce blog utilise du pain.

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Poulet Youvetsi – Grèce, chef Roulis – 1982

« Youvetsi » est un plat délicieux très fréquemment consommé en Grèce, sans région d’origine définie. On mange le « poulet Youvetsi » mais aussi le « boeuf youvetsi », « l’agneau youvetsi », on peut le faire avec presque toutes les viandes

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Spanakopita – Grèce, Chef Roulis – 1982

Ce sont de petits feuilletés aux épinards qu’on peutfaire soi-même ou acheter dans les boulangeries dans toute la Grèce. On trouve aussi les tiropita, qui sont des feuilletés au fromage.

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Aubergines au four à la tomate – Grèce, chef Roulis – 1982

Ces aubergines "à la grecque" sont un plat simple et délicieux, il est facile à faire mais prend un peu de temps parce qu'il faut bien égoutter les aubergines, qui ont tendance à "boire" l'huile. En Provence, un plat lui ressemble : le riste d'aubergines

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