Salade de lentilles à la grecque – Grèce, chef Roulis – 1982
Entrée grecque à base de lentilles, agréable et facile à préparer. En grec, les lentilles se disent "fakès".
Briam – Grèce, chef Roulis – 1982
Cette recette de briam est très proche de celle de la ratatouille. c'est un plat de légumes gouteux populaire dans toute la Grèce.
Seiche spanakorizo – Grèce, Chef Roulis – 1982
Plat traditionnel, facile à faire et peu onéreux. En Grèce, il est servi comme plat principal. Spanakorizo signifie "aux épinards et au riz"
image empruntée au site dimitrasdishes.com
Agneau fricassé avgolemono – Chef Roulis – 1982
Ce plat traditionnel se mange dans toute la Grèce. Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre ou de carottes.
moussaka
Moussaka de Mylène et Tassos (Temeni, Grèce)
La moussaka est un plat traditionnel avec aubergines grillées, oignons ,tomates et viande hachée. Celle de Mylène est un régal.
image empruntée au site authentic-holidays.com
Soupe ou sauce Avgolemono (Grèce)
« avgolemono » est le nom d’une sauce ou d’une soupe traditionnelle en Grèce, à base d’oeuf et de citron. La sauce peut accompagner la viande, le poisson, les courgettes ou les feuilles de vigne farcies, etc.
Tiropita (feuilleté au fromage)- recette du chef Roulis – 1982
La tiropita ( τυρóπιτα), littéralement « tarte au fromage » en grec, c’est un délicieux feuilleté croustillant à base de pâte filo ( ou pâte phyllo), de feta et de fromage blanc.
Souzoukakias (boulettes de Smyrne) – Grèce, recette de Soula
Les boulettes de viande connues sous le nom de soutzoukakia sont un plat grec et turc de boulettes de viande épicées avec du cumin et de l’ail servis dans une sauce tomate. Cette recette m'a été confiée par Soula, qui tenait une minuscule auberge près d'Eghion, sur les bords du golfe de Corinthe.
Melitsanes papoutsakia (Aubergines farcies) – Grèce
En grec papoutsakia signifie "petites pantoufles", et on nomme les aubergines "melitsanes"
image empruntée au site francoislambert.one
Moussaka à l’agneau – Grèce, chef Roulis – 1982
La moussaka est un plat traditionnel des Balkans composé d’aubergines grillées, d’oignons et de tomates, et, en Grèce, de viande hachée.