image empruntée au site gastronomiac.com
Keftédès – Grèce, recette de Soula
Ces boulettes de viande se mangent dans toute la Grèce, et on retrouve ce type de préparation tout autour de la Méditerranée (sous d'autres noms, comme les Kefta)
image empruntée au site tasteatlas.com
Païdakias : hauts de côtes à la grecque
On les appelle "païdakias", en grec. Ces hauts de côte d'agneau se dégustent dans les petites tavernes paysannes grecques. Ingrédients pour 4 personnes Hautes de côtes coupés en morceaux :…
Chevreau à l’oseille et avgo-lemono (Grèce)
Reprise par les Grecs, la tradition du festin pascal est issue de la coutume juive, et l'on y mange de l’agneau ou du chevreau.
Poulpe au vin (Grèce)
Le nom de cette recette grecque est Χταπόδι κρασάτο. C'est délicieux, j'adorais ça, mais j'ai aujourd'hui du mal à manger du poulpe : pour les avoir vu sous l'eau, je sais qu'ils sont à la fois intelligents et joueurs.
Photo empruntée au site 196flavors.com
Briam à la cocotte (Mamie de Royan)
Cette recette vient de ma mère, qui a adapté à sa façon (très réussie) la recette grecque du "Briam", gratin de légumes proche du tian provençal.
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Bamias aux tomates (Grèce)
Ce qu'on appelle "bamias", en Grèce, ce sont les gombos (ou okras), un légume africain. On le trouve aussi dans la cuisine du Moyen Orient.
MiloPita à la filo (Grèce)
La milopita ou pita aux pommes est un dessert sucré qu'on peut manger à Pâques, par exemple. Il se fait avec des pommes (milo) et des feuilles de pâte (filo)
Galaktoboúreko (tourte au lait – Grèce)
Le galaktoboúreko est un dessert grec traditionnel. Il est fait de pâte phyllo que l'on remplit d'une crème pâtissière au citron. On verse ensuite dessus du sirop