oeuf cocotte
Œufs en cocotte (mamie de Royan)
La réussite des œufs cocotte tient dans leur cuisson : ils ne doivent être ni trop pris, ni trop liquides.
haddock fumé
Haddock au lait
Le haddock est une préparation salée et fumée d'aiglefin ; ce poisson est pêché essentiellement sur les côtes de Norvège et d'Islande.
pâté de lapin
Pâté de lapin (Odette)
Un pâté historique : en 1750, le Dictionnaire des alimens indiquait qu'il fallait se servir de la tête, du foie et du haut des cuisses.
Confiture de melon d’eau (gigérine)
Ma grand'mère préparait cette confiture que je préférais à toutes les autres. Une fois cuite, cette confiture est claire mais garnie de morceaux.
pruneaux fourrés à la pâte d'amande
Pâte d’amande pour dattes et pruneaux
Recette de ma mère, ces dattes et pruneaux fourrés à la pâte d'amande étaient une tradition de noël
couronne d'oeufs au jambon blanc
Couronne d’œufs (Georgette)
Cette couronne d'oeuf et de jambon blanc est une entrée très agréable en été
ananas en rondelles
Gâteau à l’ananas (Georgette)
Ce gâteau à l'ananas est à l'honneur le 1er Janvier à Haïti à l'occasion de la fête d'Indépendance du pays
Patates lemonates (pommes de terre au citron)
En Grèce, on aime le goût du citron dans les plats. Cette recette grecque de pommes de terre aux citron est une merveille de parfums.
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