image empruntée au site avoinecuisine.com
Carri de patates douces
Recette des îles de l'océan indien (Réunion) qui allie avec bonheur la patate douce et le savoureux "carri" (curry en anglais).
image empruntée au site epicesdecru.com
Carri de légumes (Ile Maurice)
C'est une façon très gouteuse de préparer des légumes. Le carri (curry en anglais) parfume de très nombreux plats des iles de l'océan indien (Maurice, Réunion, ...). Le bois d'inde ou piment jamaïque est une épice non piquante mais très parfumée et odorante, au goût puissant. Elle est originaire des Antilles.
Achards légumes (Ile Maurice)
Les "achards légumes" tels que je les ai découverts à Maurice en 1978 (.. le temps passe !) délivrent un goût et une sensation dans la bouche très étonnants pour un palais de petit français.
thé au bissab
Thé au Bissab (hibiscus) – Sénégal
Le bissap est une boisson fabriquée à partir de la fleur d’hibiscus. Les sépales de la fleur d’hibiscus, lorsqu’ils sont infusés dans de l’eau chaude, laissent une teinte rose, rouge, magenta ou sombre. On l'appelle groseille pays aux Antilles françaises.