CLONE : Recettes Gilles & Margot
Des tomates, un peu de curcuma et de gingembre, de la langue de boeuf, du riz, et ce plat fait maison riche en goût est idéal pour un repas en famille ou entre amis.
Le rougail est une spécialité des Mascareignes, un archipel de l’océan Indien (île Maurice, île de la Réunion et île Rodrigues). Les Mauriciens l’appellent « la rougaille » Ce plat traditionnel se cuisine à la marmite avec des saucisses créoles, souvent fumées, artisanales. Il est généralement accompagné de riz, de grains (lentilles, par exemple) et de rougail pimenté pour les plus courageux.
Cette variété est une indispensable aux plats relevés emblématiques de ces régions (chiktail de morue, blaff de poisson, chélou, peau saignée, féroce d´avocat, colombo de cabri, macadam de morue, etc.). Cette variété est une indispensable aux plats relevés emblématiques de ces régions.
Le rougail est un plat traditionnel de l'océan indien, il se cuisine à la marmite avec des saucisses créoles, souvent fumées, artisanales.
Tajine de mouton, un plat, délicieux, chaleureux,
Les achards accompagnent les caris, les rougailles, le riz, et se dégustent aussi comme garniture d’un sandwich.
Excellente solution pour sucrer un ti'punch et le parfumer au gingembre. Merci Isabelle !
Les accras ou akras ou achras sont de petits beignets frits à la morue, aux herbes, aux épices, plus ou moins relevés au piment.
Nathalie Longuevre (Marie Galante) m'a donné sa recette de ce plat traditionnel guadeloupéen. Les piments dits "végétariens" permettent de l'apprécier sans se prendre un "coup de chaud"...
Le pain d'épices est beaucoup plus facile à faire qu'on ne l'imagine. Merci à Isabelle pour sa recette.Ingrédients250 gr de farine + 1 sachet de levure chimique250 gr de miel1…