CLONE : Recettes Gilles & Margot
Apfel Kuchen : cette tarte (ou gâteau) aux pommes est un des délices attendus par pour les goûters qui rassemblent toute la famille à Stetten am Kalten Markt, dans les hauteurs du Bade Würtemberg.
Ce gâteau, que j'adorais que j'étais enfant, est bien entendu meilleur quand on va ramasser les châtaignes avec les enfants qui mangeront le gâteau.
Recette étonnante ramenée de la famille de ma femme, qui vit dans le Bade Würtemberg. Le gâteau, appelé Rübli Torte, est très gouteux, moelleux, pas sec, et garde sa fraicheur plusieurs jours conservé au frais. Le mélange carotte poudre d'amandes remplace avantageusement la farine. Personne ne s'imagine qu'il y a de la carotte dedans tant qu'on ne le dit pas.
Depuis des années, j'utilise la recette de Sylvie pour préparer les galettes des rois à la frangipane vers le 6 janvier. Je n'en ai jamais raté une !
Le galaktoboúreko est un dessert grec traditionnel. Il est fait de pâte phyllo que l'on remplit d'une crème pâtissière au citron. On verse ensuite dessus du sirop
La fouace est une fabrication ménagère de pâte à pain, parfumée d’eau de fleur d’oranger, légèrement sucrée et beurrée, assez dense, à base de farine de blé tendre et enrichie avec des œufs. (Wikipédia)
Cette pâtisserie est le fruit de la créativité de Michel Bras, un célèbre restaurateur de Laguiole dans le sud de la France.
Déclinaison de la recette des fondants au chocolat par Pierre, un ami très versé en cuisine.
L'ingrédient spécifique de ce gâteau traditionnel, c'est "l'EierLikör". C'est une liqueur d'origine néerlandaise (advocaat) qui est aussi appréciée en Allemagne où elle est utilisée pour parfumer des gâteaux.
