Cette recette de brochettes de gambas m’a été donnée par Ken CEN, au Sénégal, elles étaient délicieuses.

Ingrédients pour 1 personne

• 

  Belles gambas : 10

• Citron vert : 1
• Oignon frais : 1
• Huile
• Sel, Poivre, Herbes

Préparation

1. Enlever à crû les carapaces du muscle des gambas
2. Enfiler bien serrées les gambas sur 2 brochettes fines.
3. Citronner (jus d’un ½ citron vert),
4. Huiler, saler, poivrer, ajouter une pincée d’herbes
5. Sauce : émincer un oignon frais, ajouter le jus d’un petit citron vert, huile, sel poivre
6. Griller la brochette
7. Napper avec la sauce

Servir très chaud.