Ce velouté de fenouil est une entrée très douce, facile à préparer, goûteuse, appréciée même par ceux qui se méfient des saveurs nouvelles … 😉

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 fenouils
• 1 oignon moyen
• 4 petites pommes de terre
• Sel, poivre
• 1 cube de bouillon de volaille
• Matière grasse (huile, ou graisse de canard, etc.)

Préparation

1. Émincer oignon et fenouil
2. Faire revenir dans un faitout
3. Ajouter ensuite les pommes de terre coupées en petits dés
4. Ajouter 80 cl d’eau (largement plus que couvrir)
5. Faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient « mixables »
6. Mixer

Servir chaud