Facile à faire, très agréable, le flan de courgette peut se manger … à la saison des courgettes, de juin à début novembre

Ingrédients

• 

  Courgette : 500g

• Tomate : 1 grosse
• Lait : 15cl
• oeuf : 4
• Maïzena : 2 c à soupe rases
• Crème fraîche : 3 à 4 c à soupe
• Gruyère râpé : 100g
• Sel, poivre

Préparation

1. Couper la tomate en dés
2. Couper les courgettes non pelées en rondelles
3. Cuire 10 minutes les rondelles de courgettes à la vapeur
4. Beurrer un plat à four, y mettre les rondelles de courgettes et les dés de tomate
5. Saler
6. Dans un saladier, mélanger lait et maïzena
7. Ajouter la crème fraîche et les oeufs
8. Battre au fouet à main,
9. Saler, poivrer
10. Verser sur les courgettes,
11. Saupoudrer de gruyère
12. Cuire 30 à 40 minutes à four 210°

Servir froid

• Peut se congeler