Ingrédients

• Haut de Cuisse de dinde
• Graisse (de dinde ou de canard)
• sel
• poivre
• eau

Préparation

1. Poser la cuisse dans un plat
2. Saler poivrer
   Four à 170 degrés
3. Badigeonner le plat de graisse
4. Arroser la cuisse de graisse fondue toutes les heures
5. Si semble trop sec, ajouter un peu d’eau
6. Si la peau commence à griller, couvrir avec du papier aluminium
7. La cuisse est « confite » au bout de 3 ou 4 heures

Servir bien chaud