Ce plat traditionnel se mange dans toute la Grèce. Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre ou de carottes.

Ingrédients pour 6 personnes

• gigot : 1,5kg

• laitues : 2
• oignon : 300g
• ail : une gousse
• citrons : 6
• oeufs : 4
• huile d’olive : 100g
• beurre : 100g
• sel, poivre, origan, aneth

Préparation

• Faire blanchir la laitue
• Dans un plat allant au four, faire revenir l’ail et l’oignon émincé avec l’huile et le beurre.
• Y ajouter le gigot, et faire rôtir à four normal
• Quand le gigot est prêt, le sortir du four et laisser refroidir le jus.
• Pendant ce temps, battre les oeufs. Ajouter le jus des citrons puis le jus tiède du gigot.
• Découper la viande, placer la laitue sur les parts.
• Napper l’ensemble avec la sauce, passer au four léger et servir chaud.