La pièce de porc est rôtie avec des pruneaux qui apportent leur note douce et gourmande.

Ingrédients

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  Rôti de porc

• carotte, oignon, laurier (pour un court bouillon)
• pruneaux : 20
• vin blanc : assez pour tremper les pruneaux
• huile
• échalotes : 5
• farine : assez pour pour épaissir la sauce
• eau

Préparation

1. Faire le court bouillon (carotte, oignons, laurier, etc…)
2. Baigner le rôti dans le court bouillon 30mn
3. Mettre 20 pruneaux à tremper dans du vin blanc pendant 1 heure
4. Faire revenir dans l’huile 5 échalotes
5. Y ajouter le rôti pour le faire roussir
6. Ajouter de la farine pour épaissir la sauce + 1 cuillère d’eau
7. Ajouter les pruneaux et le vin blanc + 20 cl d’eau
8. Cuire 25 minutes à petit feu en ajoutant un peu d’eau si nécessaire