C’est une confiture facile à réaliser et parfumée. Une recette très utile quand il nous reste des bananes trop mûres.

Ingrédients

• 

  sucre en poudre : 1,5kg

• bananes : 3kg
• citron : 1
• orange : 1

Préparation

1. Presser l’orange et le citron
2. Faire un sirop avec l’eau, le sucre et les jus de citron et d’orange
3. A partir de l’ébullition le laisser cuire 5 mn
4. A ce moment-là mettre les bananes coupées en rondelles (ne pas les préparer trop tôt, elles noirciraient)
5. Remuer fréquemment pendant les 15 mn de cuisson.
6. La confiture est cuite lorsqu’elle épaissit.
7. Ecumer et mettre en pot
8. Attention, la confiture de banane fermente facilement : bien ébouillanter et sécher les pots, bien écumer et bien refermer les pots rapidement