Le Käse Kuchen est, comme son nom l’indique, un gâteau à base de fromage blanc ou de faisselle. Voici la recette que l’on suit dans la région du BadeWürtemberg. Celui de Margot est absolument délicieux !
- farine : 175g
- levure chimique : 1/2 cuiller café
- sucre poudre : 75g
- sucre vanille : 1 sachet
- oeuf : 1
- beurre : 75g
Garniture fromage
- faisselle : 850g
- oeufs : 5
- sucre poudre : 175g
- jus citron : 1/2 citron
- maïzena : 50g
- levure chimique : 1 cuiller café
Préparation
Pâte
- Préparer une pâte sablée
- placer la pâte sablée dans un moule haut
Garniture fromage
- séparer les jaunes des blancs d’oeuf
- ajouter aux jaunes le sucre et le jus de citron
- battre la préparation jusqu’à obtenir une mousse homogène
- ajouter la faisselle et mélanger au batteur
- battre les blancs en neige
- les incorporer à la préparation avec une spatule
- incorporer délicatement la maïzena et la levure
- verser la préparation sur la pâte
Cuisson
- Préchauffer le four à 150°
- Faire cuire le gâteau entre 1h15 et 1h30 jusqu’à ce que rien ne rien n’adhère à une aiguille quand on pique le gâteau
