Mélanger 8 jaunes d’œuf avec sucre vanillé, sel et 75g sucre en poudre

Battre en mousse

Ajouter le reste du sucre et continuer à battre

Battre les 8 blancs d’œuf en neige

Incorporer

Ajouter les biscuit Brösel, 100g de chocolat et les noisettes en poudre

Mettre dans un plat

Faire cuire 30 à 40mn à 180°

Laisser refroidir

Couper à l’horizontal en trois couches

Mouiller 2 couches de sherry

Beurrer les 2 couches de confiture

Les mettre l’une sur l’autre et ajouter la 3èmes au dessus

Faire fondre 100g de chocolat, ajouter l’œuf dans le chocolat tiède, ajouter le sucre glace et mélanger

Faire fondre le Kokosfett et l’ajouter petit à petit pour que ça devienne crémeux

Mettre sur le gâteau et décorer en faisant des « vagues » avec une cuiller